暮しの手帖の基本料理2

「いつものメニュー」だからこそ、もっとおいしく作りたい。
家族に人気の定番おかずを、和食は神田裕行さん、洋食は有元葉子さん、中華は譚彦彬さんと、それぞれ一流の料理人が教えます。
日々の食卓に並ぶ肉じゃが、豚のしょうが焼き、ハンバーグ、グラタン、エビチリ、麻婆なすが、とびきりおいしくなるワザとコツを紹介。お弁当や、年末年始のごちそうのレシピも加えて、嬉しい131品のとっておきレシピ集です。